Selchsuppe | Radieschen | Brot

Selchsuppe | Radieschen | Brot

3.7 9 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln geviertelt
100 g
Lauch in Stücken (2 cm)
100 g
Karotten in Stücken
50 g
Erdäpfel, mehlig in Stücken
50 g
Knollensellerie in Stücken
50 g
durchwachsener Selchspeck in Würfeln
125 g
Knoblauchzehe
1
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Butter in Stücken
40 g
Schwarzbrot dünn (ca.100 g)
2 Scheiben
Rapsöl zum Einpinseln
1 - 2 EL
Meersalz zum Würzen
Radieschen
8
Wermut (z.B. Noilly Prat)
60 g
Hühnerfond
750 g
Kümmel, ganz
1 TL
Sauerrahm
2 EL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
2 EL
Crème fraîche
20 g
Kren, frisch gerissen
2 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 1518 kJ / 363 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 21 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Aufgetischt 12 Rezepte
Österreich

Aufgetischt 12 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Anis-Birnen aus dem Varoma

35 Min

Meeresfrüchte Korma

40 Min

Grüne Currypaste

25 Min

Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch

1 Std. 20 Min

Gedämpfte Ananas mit Apfel-Ingwer-Sorbet

6 Std. 30 Min

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4 Std. 30 Min

Schokoladen-Gateaux mit gebeizten Bananen

6 Std. 20 Min

Meerrettich-Creme mit Apfel-Gurken-Häckerle

4 Std. 30 Min

Apfel-Calvados-Sorbet

5 Std. 30 Min

Salsa Verde

10 Min

Scharfe Garnelensuppe

35 Min

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3 Std. 30 Min